В Ярославле будущие повара выпускные экзамены сдают онлайн

Экзамен сдают 22 будущих повара. Двое из них приехали учиться из других регионов, поэтому им разрешено экзаменоваться на родине. Два десятка студентов сдают экзамен в четыре потока – два дня по две смены. Это сделано для того, чтобы соблюсти социальную дистанцию: между студентами на кухне остаются свободные столы. Маски и перчатки – непременный атрибут. Рядом – помощники, волонтерами на время экзамена стали однокурсники.

Накануне выпускного испытания главный эксперт, открыв «черный ящик» с тайными обязательными ингредиентами блюд, огласил задания. Студенты могли убрать лишние продукты или заказать дополнительные. В день экзамена все четко расписано по минутам. Время экзамена – четыре часа. Интервал между подачей блюд – 30 минут.

- Я сдавала экзамен вчера, сегодня работаю волонтером, - рассказала студентка техникума индустрии питания Анастасия Мохова. – На экзамене готовила закуски фингер-фуд, горячее блюдо и десерт. Фингер-фуд делали из кальмара, на горячее – рулеты из курицы с двумя гарнирами. Вчера страшно волновалась, но и волонтером быть не проще – волнуюсь за друзей.

На экзамене присутствует главный и технический эксперты, остальные экзаменаторы оценивают приготовления всех блюд по видеотрансляции. Все эксперты соберутся только для вынесения итоговой оценки, однако в этом году дегустировать блюда им не доведется. Оценят лишь внешний вид, стиль и креативность приготовленного и время подачи блюд.