20 апреля 2019
Ярославские родители оценили даже печень
Сегодня в СОШ 31 прошла восемнадцатая дегустация школьного меню. Родители местной детворы не только оценили, что их детям предлагается за известную сумму денег, но и могли высказать все пожелания вслух и заполнить анкету.
Этой акцией завершилась практически полуторамесячная эпопея попыток найти взаимопонимание между родителями, школьниками, учителями и сотрудниками комбината «Социальное питание», за которых полтора месяца отдувалась заведующая производством, ветеран предприятия Мария Тураева.
- Я прекрасно понимаю, что детям действительно может не нравиться наша еда, – заметила Мария Анатольевна. – Во-первых, на вкус, на цвет – товарища нет. Во-вторых – и это гораздо важнее – современными технологиями у детей серьезно сбиты вкусовые предпочтения. Посмотрите на продукцию быстрого питания – все эти чипсы, снеки, печенье и прочие продукты фаст-фуда. Часть пищевых добавок, начинающихся с буквы Е – это консерванты. Но вторая часть – модификаторы и усилители вкуса. Это «двойной удар» – вред здоровью, наносимый добавками, дополняется формирующейся привязанностью к этой еде. Наша задача – создать меню, которое полностью удовлетворяет потребностям организма в белках, жирах, углеводах, микроэлементах и витаминах – и при этом будет достаточно разнообразно. Ее мы решили – у нас двухнедельное меню, в котором блюда не повторяются ни разу. Оно полностью соответствуют всем принятым в России и даже в Мире стандартам. Мы располагаем даже такими цехами, которые позволяют нам производить кондитерские изделия без консервантов и модификаторов. Но управлять вкусовыми предпочтениями мы не можем. Из-за этого и возникает недопонимание.
Заместитель директора департамента образования мэрии города Ярославля Елена Ильина заметила, что «Социальное питание» работает на этом фронте с советских времен, и производственная база предприятия совершенствуется с каждым годом. Сегодня это предприятие «переднего края» всего ярославского общественного питания.
- Мы потому и выбрали это предприятие, что оно – единственное в городе – располагает собственной лабораторией качества продуктов – как на входе сырья, так и на выходе готовой продукции, – подчеркнула Елена Александровна. – К тому же, оно располагается непосредственно в городе, то есть контролировать его можно в любой момент. Сегодня качество блюд, которые здесь готовят, выше, чем, например, несколько лет назад – здесь организовано приготовление полуфабрикатов, которые приходят в школьные кухни в вакуумной упаковке, мытые и практически стерильные. За здоровье детей в этом смысле можно не волноваться. А вот «есть или не есть» - вопрос индивидуальный.
Чтобы не быть голословными, организаторы предложили собравшимся родителям отведать блюд школьного меню. Поначалу «не повезло» котлетам и пюре – любимому сочетанию школяров – они закончились в первые 15 минут. Но очень скоро такая же судьба постигла и широкое известное сочетание гречки с печенью - без которых, по мнению Марии Тураевой, обойтись в меню вообще невозможно.
Закончилось все чаепитием, после которого многие родители раскупили практически все кондитерские изделия, вставленные в буфете. Теперь им осталось только объяснить детям, что именно в школе их кормят правильно. И это, пожалуй, самое трудное.
- Я прекрасно понимаю, что детям действительно может не нравиться наша еда, – заметила Мария Анатольевна. – Во-первых, на вкус, на цвет – товарища нет. Во-вторых – и это гораздо важнее – современными технологиями у детей серьезно сбиты вкусовые предпочтения. Посмотрите на продукцию быстрого питания – все эти чипсы, снеки, печенье и прочие продукты фаст-фуда. Часть пищевых добавок, начинающихся с буквы Е – это консерванты. Но вторая часть – модификаторы и усилители вкуса. Это «двойной удар» – вред здоровью, наносимый добавками, дополняется формирующейся привязанностью к этой еде. Наша задача – создать меню, которое полностью удовлетворяет потребностям организма в белках, жирах, углеводах, микроэлементах и витаминах – и при этом будет достаточно разнообразно. Ее мы решили – у нас двухнедельное меню, в котором блюда не повторяются ни разу. Оно полностью соответствуют всем принятым в России и даже в Мире стандартам. Мы располагаем даже такими цехами, которые позволяют нам производить кондитерские изделия без консервантов и модификаторов. Но управлять вкусовыми предпочтениями мы не можем. Из-за этого и возникает недопонимание.
Заместитель директора департамента образования мэрии города Ярославля Елена Ильина заметила, что «Социальное питание» работает на этом фронте с советских времен, и производственная база предприятия совершенствуется с каждым годом. Сегодня это предприятие «переднего края» всего ярославского общественного питания.
- Мы потому и выбрали это предприятие, что оно – единственное в городе – располагает собственной лабораторией качества продуктов – как на входе сырья, так и на выходе готовой продукции, – подчеркнула Елена Александровна. – К тому же, оно располагается непосредственно в городе, то есть контролировать его можно в любой момент. Сегодня качество блюд, которые здесь готовят, выше, чем, например, несколько лет назад – здесь организовано приготовление полуфабрикатов, которые приходят в школьные кухни в вакуумной упаковке, мытые и практически стерильные. За здоровье детей в этом смысле можно не волноваться. А вот «есть или не есть» - вопрос индивидуальный.
Чтобы не быть голословными, организаторы предложили собравшимся родителям отведать блюд школьного меню. Поначалу «не повезло» котлетам и пюре – любимому сочетанию школяров – они закончились в первые 15 минут. Но очень скоро такая же судьба постигла и широкое известное сочетание гречки с печенью - без которых, по мнению Марии Тураевой, обойтись в меню вообще невозможно.
Закончилось все чаепитием, после которого многие родители раскупили практически все кондитерские изделия, вставленные в буфете. Теперь им осталось только объяснить детям, что именно в школе их кормят правильно. И это, пожалуй, самое трудное.
Автор: Анатолий Кононец
Фото автора
Фото автора
Другие новости раздела «Общество»
Общество
23 апреля 2024
Около Московского вокзала в Ярославле ограничат движение транспорта
Общество
23 апреля 2024
Начался капитальный ремонт сгоревшей крыши дома на проспекте Ленина в Ярославле
Общество
24 апреля 2024
Ярославцев пригласили на Всероссийский субботник
Общество
22 апреля 2024
Мэр Ярославля рассказал об опыте работы органов местного самоуправления по решению вопросов местного значения
Общество
22 апреля 2024
Более 83 тысяч ярославцев проголосовали за парки для благоустройства на следующий год
Общество
24 апреля 2024
Ярославль присоединится к Всероссийскому субботнику
Комментарии