Как не растолстеть зимой

– Никаких особенных зимних диет не существует, – считает диетолог больницы им. Соловьева Бронислав Соколов. – Просто в питании надо соблюдать несколько основных правил. Первое: питание должно быть разнообразным. Второе: оно должно быть умеренным. И третье: необходимо соблюдать режим питания.

То есть ежедневное меню здорового человека зимой выглядит примерно так: кура или морская рыба – 100 граммов; овощи – 500 граммов; крупы – 200 граммов; фрукты – не менее двух в день (зимой приветствуются цитрусовые, яблоки, виноград и бананы); свежевыжатые соки – 1 стакан; продукты моря (кальмары, креветки, морская капуста) – 150 граммов и более; сливочное масло – 5 граммов; подсолнечное масло – две столовые ложки в салатах; молочные продукты (нежирный творог, сметана, йогурт) – 50 – 100 граммов; грецкие орехи – две штуки; мед – одна чайная ложка.

Это меню сбалансировано по основным питательным веществам – белкам, жирам, углеводам – и микроэлементам. Естественно, курицу можно заменить телятиной или кроликом, так как эти продукты тоже считаются диетическими, облегченными.

А вот любителям говядины или свинины диетологи советуют уменьшить их количество в ежедневном рационе. Разумеется, речь идет о взрослых. Детям можно употреблять любое мясо в любых количествах. Но только тем, кто активно занимается спортом, и не на ночь. Иначе эти калории тоже начнут откладываться в жир. Сжечь их может только очень интенсивная физическая нагрузка. Но дети нуждаются в белке больше взрослых, поэтому, если они хотят мяса, их не стоит особенно ограничивать. Такое же исключение делается и для взрослых, которые трудятся на тяжелой физической работе. Но известно, что калорийность у красного и белого мяса примерно одинаковая, а степень усвоения последнего намного выше.

Умеренное питание, по понятиям диетологов, включает в себя не более одного блюда за один прием пищи. В обед зимой достаточно съесть один суп, а в ужин – одно второе блюдо. Но при этом зимой основные приемы пищи надо разбавлять дополнительными – полдниками, вторыми завтраками и поздними ужинами. То есть зимой надо есть часто, но понемногу.

– Умеренность в питании сейчас очень актуальна, – считает Бронислав Соколов. – Треть населения России в настоящее время страдает повышенным весом, а четверть россиян – ожирением. Ежедневно здоровый человек должен употреблять 2600 – 3000 калорий. А чтобы не чувствовать себя голодным, надо есть почаще – не три раза, а шесть раз в день. Стакан кефира на ночь тоже считается приемом пищи.

Уменьшить аппетит зимой помогают спорт, танцы, прогулки на свежем воздухе. Помогают побороть аппетит сухари, зерновой хлеб, сухофрукты. Голодание зимой можно устраивать только один раз в неделю, а лучше всего – разгрузочные дни на вегетарианском питании.

– Прекрасно действуют на организм и посты, – считает Бронислав Соколов. – Недаром они в таком почете у православных. Время от времени отказываться от животных жиров – это отличная разгрузка для организма. Не каждый выдержит вегетарианское питание. Известно, например, что у вегетарианцев развито малокровие. Но регулярное недолгое исключение продуктов животного происхождения из рациона будет только на пользу организму.

Что касается шоколада, то его диетологи даже советуют потреблять зимой. Правда, посвоему, по-диетологически – согласно их советам ежедневно можно есть всего один кусочек горького шоколада, и только в обед.

В общем, зимний рацион не может быть слишком низкокалорийным – все­таки пища должна согревать в холодное время года. Просто зимнее питание требует некоторой коррекции. Но главное, что заменяет лишние калории зимой, – это отличное настроение. С этим не будут спорить даже строгие диетологи. Хорошее настроение и сбалансированное питание никогда не отразятся на талии, и тогда не придется весной садиться на жесткие диеты.