Взрывоопасные яйца

- В микроволновой печи нагрев происходит как бы изнутри, - объясняют в одном из магазинов бытовых товаров города. - Чем меньше электрическое сопротивление предмета, тем больше он нагревается. Яйцо - вернее его составляющие - желток, белок и скорлупа - имеют разное электрическое сопротивление и нагреваются в разной степени. Вот потому они и взрываются: яйцо «закипает» изнутри, а скорлупа остается холодной. На обычной плите в воде подобное не случается, потому что нагрев происходит снаружи, и первой нагревается скорлупа. Если же нагревать в СВЧ уже сваренное и очищенное яйцо, то оно тоже лопнет, ведь любой белок является «герметичной упаковкой». А влага в желтке, закипая, создает давление, которое тоже будет искать выход. По этой же причине в инструкциях к микроволновым печам рекомендуют предварительно вскрывать все герметичные упаковки и оболочки пищи.